Asiagemüse im Wok
- die Röschen von 1 Broccoli
- 1 gelbe und 1 rote Paprika
- 2 Möhren
- Sprossen (Soja, Bambus, Mungo etc.)
- Zuckerschoten
- Bambusstücke
- Knoblauch
- Ingwer
- Zitronengras (die äußeren Schalen netfernen und nur das weiße benutzen)
- Chili
- Sojasauce
- Erdnuss- oder Sesamöl
Paprika und Möhren klein schneiden (in Stife, Scheiben, oder Würfel: nach Belieben mundgerecht), mit den Broccoliröschen in eine Schüssel geben und mit Salz und Zucker bestreuen. Etwa 1/2 bis 1 Stunde stehen lassen. Die dabei anfallende Flüssigkeit später abgießen.
Im Wok das Öl heiß werden lassen und den Knoblauch und den Ingwer (kleingehackt) anbraten (nicht zu braun werden lassen!). Das entwässerte Gemüse, die in etwa 3cm große Stücke geschnittenen Zitronengras-Stängel, den Bambus, die Zuckerschoten hinzufügen. Immerzu wenden, bis die Broccoliröschen gar sind (müssen immernoch Biss haben). Evtl. Sojasauce hinzufügen, wenn man es flüssiger mag. Am Ende die Sprossen noch kurz mitbraten. Evtl. mit Chili (aus der Mühle oder kleingehackt) schärfen. Mit Jasminreis servieren.