Bratapfelkuchen
- 8 EL Zucker
- 8 EL Öl
- 8 Äpfel
- 100 g Walnüsse
- 50 g Rosinen
- 1 Msp Margarine
- Zimt
- 4 Eier
- 4 EL Mehl
- 1 Pckh Backpulver
- Schlagsahne und Schokoraspel zum Garnieren
In einem genügend großen Topf 8 EL Zucker und 8 EL Öl miteinander mischen. Topf in den Backofen stellen und bei kleiner Flamme den Zucker karamelisieren. Achtung! Der Zucker darf nicht schwarz (und bitter) werden!
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und entkernen, und mit Walnüssen, Rosinen und jew. 1 Msp. Margarine füllen. Obendrauf mit Zimt bestreuen.
Den Topf mit dem Karamel aus dem Backofen nehmen, die gefüllten Äpfel vertikal nebeneinander in den Topf legen, bis der gesamte Raum ausgefüllt ist. Zurück in den Ofen schieben und backen, bis die Äpfel gar sind. (Die Äpfel nicht zu doll backen, sie müssen ihre Form behalten und dürfen nach dem Backen nicht zusammenfallen).
Zwischenzeitlich einen Teig aus 4 Eiern, 4 EL Mehl, 4 EL Zucker und einem Päckchen Backpulver zubereiten: Eiweiße steif schlagen, Eigelbe und Zucker (getrennt von den Eiweißen) schaumig schlagen, anschließend beide Eimassen miteinander mischen (Eiweiß unter die Eigelbmasse unterheben), Mehl und Backpulver zufügen und noch etwas schlagen.
Wenn die Bratäpfel gar sind, Topf aus dem Ofen nehmen und den Teig über die Äpfel gießen. Topf zurück in die Röhre schieben und backen, bis der Teig gar ist.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig auf eine Kuchenplatte stürzen. Mit Schlagsahne und Schokoraspeln garnieren. Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.