Grünkohl mit Pinkel
- 1 Dose EBBRECHT Grünkohl 1275 ml
- Salz
- 50 g Schweineschmalz
- 2 Zwiebeln
- ¼ l kräftige Fleischbrühe
- 250 g durchwachsener Räucherspeck
- 1 große Kartoffel
- weißer Pfeffer
- 1 Msp abgeriebene Muskatnuß
- 4 kleine Schinken-Mettwürste oder/und Kassler Koteletts
Das Schmalz in einem großen Topf erhitzen.
Die Zwiebeln schälen, hacken und in dem Schmalz anrösten. EBBRECHT Grünkohl dazugeben und einige Minuten unter Wenden anschmoren, salzen, die Brühe angießen und den Speck zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. anwärmen (nicht mehr kochen).
Die geschälte Kartoffel reiben. Den Speck herausnehmen und warm stellen. Den Kohl mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Mettwürste auf den Kohl in den Topf legen und etwa 15 Min. warm werden lassen. Den Speck in Scheiben schneiden und den Grünkohl, mit den Speckscheiben belegt, servieren.
Dazu reichen wir Salz- oder Bratkartoffeln.