Jasminreis
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 Tasse thailändischen Jasminreis
- 2-3 Kaffirzitronen-Blätter
- 2 Tassen Wasser
- Öl (erhitzbares Olivenöl oder jedes andere, je nach Geschmack)
- Salz
Die Zwiebel klein schneiden und in einem Topf im heißen Öl glasig anbraten. Das Wasser mit dem Salz und den Kaffirzitronen-Blättern zum Kochen bringen. Wenn es kocht, den Reis auf einmal hinzufügen. Umrühren damit der ganze Reis von Wasser umgeben ist, zudecken, einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren. Nach etwa 10-12 Minuten auf den Reis hören: er muss nur noch ganz leise trocken knistern.
Wenn man meint, es könnte soweit sein, den Deckel einmal lüften und mit einem Holzlöffel vorsichtig auf den Topfboden gucken: wenn da noch Wasser ist, Deckel wieder drauf und weiter leise köcheln lassen.
Wenn der Reis fertig ist, mit Deckel ein paar Minuten stehen lassen. Passt zu allen thailändischen Gerichten.