zwei Risottorezepte (Irina)
Fertigmischung Tomaten-Risotto:
Risottoreis, getrocknete Tomaten, Basilikum
Steinpilz-Risotto:
Risottoreis, getrocknete Steinpilze, Rosmarin
außerdem:
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Risotto-Mischung
- 100 ml Weißwein
- 700-800 ml Brühe
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Crème fraîche
- 2 EL geriebener Parmesankäse
1. Zwiebelwürfel im heissen Öl andünsten. Knoblauch dazupressen. Risotto-Mischung dazugeben, Reis glasig dünsten. Mit Wein ablöschen.
2. Brühe nach und nach zugießen und im offenen Topf bei geringer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Crème fraîche und Käse unterrühren.